Le gourmand お菓子・パン工房
洋菓子教室トロワ・スール主宰のSACHIKOと、食品メーカーのレシピ開発を行っているMIYUKIの美食ユニット活動日記。 東京都内での限定カフェ・お菓子教室・頒布会のご案内やblog管理人SACHIKOの日記など・・
プロフィール

Le gourmand

Author:Le gourmand
食品メーカーのレシピ考案・製作を行っているMIYUKIと洋菓子教室トロワ・スール主宰のSACHIKOのユニット活動日記です。

期間限定のカフェのご案内、イベント、お菓子教室、パン教室、頒布会などのご紹介、
blog管理人SACHIKOの日記など



MIYUKI: ル コルドンブルー東京校卒パティスリーディプロム取得
現在、食品メーカのレシピ製作、ケータリング等を行う
また、自分で起した酵母でパンが膨らんでいくのをみて感動に近い衝撃を受け、
いろいろな酵母でパンを焼成、研究。
パン食文化の国に憧れて、ポルトガルへ・・


SACHIKO: フランス国立製菓学校へ留学。フランスの職人に混ざり、
多数のコースにてスタージュを経験。
ル コルドンブルー東京校卒 パティスリーディプロム取得
その他、フランス リッツエスコフィエやエコール ルノートルでも研修。
現在「洋菓子教室トロワ・スール」を主宰



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写真展&カフェ♪
20090202.jpg
1月30・31日と、cafe muにて、
『生徒作品写真展』プラス、私のケーキを提供させて頂くカフェを開催させていただきました。

写真展ということと、大阪でのイベントが初めて・・ということもあり、
来客数の予定が全くたたず、閑古鳥ならどうしよう・・と思っていたのですが、
2日間でなんと200人近くのお客様にお越し頂き、
一時カフェは、15人待ちほどにもなるほどの盛況ぶりに、
本当に感激でした!!

20090205.jpg
20090207.jpg

6種類の生ケーキも2日で約130個用意させていただいていたのですが、
両日完売。2日目は早い時間に完売してしまったこともあり、
急遽、販売用に用意していた焼き菓子をカフェで召し上がっていただく状態に・・・

その焼き菓子も、実は初日に完売してしまい、
アシスタントさんの力を借りて、2日目に大量追加を行ったのですが、
それも全て完売となりました。

勿論、写真展も大好評で、
皆さん、店内を歩き回って、色々な写真をご覧になっておりました。

今回、生徒作品写真展プラスカフェを初めて開催させて頂いたのですが、
私が代表となっておりますが、
まず、お菓子や写真構成など、一生懸命頑張ってくれた生徒さん、
それを、さらに美しく撮影して下さったカメラマンさん、
その写真を、綺麗に仕上げて下さった写真店の皆様、
素敵な場所や、当日のお茶メニューを提供して下さったカフェmu関係者の皆様、
カフェ用のお菓子の仕込み、当日のお手伝いをしてくれたスタッフ&生徒さん、
写真展とカフェを楽しみにしてお越し下さった皆様、
そして、精神的な面で大きく支えてくれた家族・・・
この全ての人の気持ちが一つになったからこそ、出来たイベントだったのだと
痛感しております。
カフェ自体は、慣れない場所ということや、想定外のこと、
イベント全体の私の指揮不足など・・・
100%でのクオリティーでのお菓子の提供や、
接客の対応出来なかったところが多々あったかと思います。
また反省点は真摯に受け止め、次回に生かしていければと思っております。


そして、実はその写真を一部を持って、
今週末
2009年2月7日(土)12:00~16:00

渋谷区渋谷2-9-10青山台ビルB1F
コラボカフェ

にて、プチ写真展(10枚程度)+カフェを行う予定です。

東京は、スタッフや準備の都合上、
今回の生ケーキは2種類程度になるかと思います。
その代わり、キッシュランチを限定数(10食程度)ご用意させて頂く予定でございます。
御予約可能でございますので、
ご興味がおありの方は
gourmandfood@yahoo.co.jpまでお問い合わせ下さいませ。

皆様のお越しを心からお待ちしております。


2月の青山のレッスン・・・
pann.jpg
2月の青山でのレッスンは、「パンドジェンヌ」「マンゴープリン」の2品ご紹介する予定です♪

~レッスン詳細~

2009年2月7日(土)16時30分開始

受講料金 3500円

レッスン内容:「パンドジェンヌ」「マンゴープリン」

デモンストレーション+試食(レシピは必ずつきます)

場所 住所:渋谷区渋谷2-9-10青山台ビルB1F コラボカフェ

東京メトロ「表参道」駅徒歩7分

各線「渋谷」駅より 徒歩7分

絶品パンドジェンヌ♪ですので、お楽しみに♪

お問い合わせは gourmandfood@yahoo.co.jpまでお願い致します。(氏名、ご住所、お電話番号、希望日程を明記下さいませ)

また、同日の正午~午後4時迄は、カフェとしてオープン営業しておりますので、

ご興味がおありの方は、是非お越しくださいませ(*^。^*)

来月も沢山の方にお会い出来るのを、楽しみにしておりますね♪


テーマ:スイーツ - ジャンル:グルメ


今月の青山のレッスン♪
aoya01.jpg
今月の青山のレッスンも無事終了致しました♪

今回は、立ち見をご了承頂いて、満席を超える御希望を頂き、
本当に感激でした!
月1回の開催が殆どですが、少しずつ受講くださる方も増えて、
4月からは、2部制にさせていただくことになりました。

2部制にさせていただくことで、今までに出来なかった複雑なメニューなども
ご紹介出来るかと思います。
楽しみにしていてくださいね♪

また、来月のレッスンは2月7日午後4時30分開始でレッスンを行います。
同日の正午~午後4時迄は、カフェとしてオープン営業しておりますので、
ご興味がおありの方は、是非お越しくださいませ(*^。^*)

テーマ:スイーツ - ジャンル:グルメ


写真展&カフェ♪
23_L1.jpg
・・・の日程が正式に決定致しました♪♪


<大阪>
2009年1月30日(金)12:00~20:00
2009年1月31日(土)12:00~18:00


大阪市中央区本町橋5-2 B1
cafe Muロゴ2




<東京>
2009年2月7日(土)12:00~16:00


渋谷区渋谷2-9-10青山台ビルB1F
Colabo cafe

です。大阪・東京とも生徒の写真展に加えて、
カフェにて私のお菓子を提供させて頂く予定です。(東京はランチも予定)


ケーキやランチ内容など、詳細はまた追って、アップさせて頂きますね。
(ちなみに、↑画像は、出展予定の1枚です♪ マカロンを持っているのは私です(^^))


テーマ:スイーツ - ジャンル:グルメ


ホテルにて・・・
kiri.jpg
今年も霧島ロイヤルホテルにて、
クリスマスレッスンを開催させていただきます。
フレンチのランチコースを召し上がっていただいた後、

料理長より、簡単な料理のレクチャーがあり、
その後、私のお菓子教室となります。

教室の内容は、苺を使用したケーキ(こちらは全員で製作して、その場で試食となります)、
そして、少しですがお持ち帰り頂けるよう、チョコレートの焼き菓子も
レッスンさせて頂く予定です。

ランチコース+レッスン・・とかなりお得な内容となっておりますので、
是非、ご興味がお有りの方は御参加頂けると嬉しいです。


尚、お問い合わせにつきましては、
全て 霧島ロイヤルホテル宛、御願い申し上げます。


霧島ロイヤルホテル
〒899-4201
鹿児島県霧島市霧島田口2703-5
TEL: 0995-57-2111


皆様にお会い出来るのを心待ちに致しておりますね♪♪


テーマ:スイーツ - ジャンル:グルメ




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