Le gourmand お菓子・パン工房
洋菓子教室トロワ・スール主宰のSACHIKOと、食品メーカーのレシピ開発を行っているMIYUKIの美食ユニット活動日記。 東京都内での限定カフェ・お菓子教室・頒布会のご案内やblog管理人SACHIKOの日記など・・
プロフィール

Le gourmand

Author:Le gourmand
食品メーカーのレシピ考案・製作を行っているMIYUKIと洋菓子教室トロワ・スール主宰のSACHIKOのユニット活動日記です。

期間限定のカフェのご案内、イベント、お菓子教室、パン教室、頒布会などのご紹介、
blog管理人SACHIKOの日記など



MIYUKI: ル コルドンブルー東京校卒パティスリーディプロム取得
現在、食品メーカのレシピ製作、ケータリング等を行う
また、自分で起した酵母でパンが膨らんでいくのをみて感動に近い衝撃を受け、
いろいろな酵母でパンを焼成、研究。
パン食文化の国に憧れて、ポルトガルへ・・


SACHIKO: フランス国立製菓学校へ留学。フランスの職人に混ざり、
多数のコースにてスタージュを経験。
ル コルドンブルー東京校卒 パティスリーディプロム取得
その他、フランス リッツエスコフィエやエコール ルノートルでも研修。
現在「洋菓子教室トロワ・スール」を主宰



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写真展&カフェ♪
20090230.jpg
・・・が、先日無事終了致しました♪


日中は写真展+カフェということで、
1月30日31日に大阪で開催させて頂いた写真展の写真のうち、10枚を飾らせて頂きました。
(ちなみに、アシスタントblogでも、
その模様をアップしております)

今回のカフェも、ありがたいことに・・
写真展にお越し下さったお客様をはじめ、
お借りしたカフェオーナー様や、カフェ関係者様、
フードソムリエのカオリさん、
約10年ぶりに再開した、私の親族関係者などなど・・・
小規模ながらも、楽しく賑やかに終了することが出来ました。
皆様、本当に有り難うございました。



今回のカフェでは、ケーキだけでなく、無謀にもランチまで私が作らせて頂いたのですが、
こちらも皆様からかなり好評を頂き、感激でした!
(数人の方からは、是非レッスンを・・というお声まで・・本当に恐縮です)

20090231.jpg

また、夕方からのお菓子教室では、
通常のレッスンにプラスして、
三幸食品(株)様との
タイアップレッスンを予定通り開催させて頂きました。


こちらも、通常レッスンでご紹介した『パンドジェンヌ』や『マンゴープリン』は、
今までに食べたことが無いくらい美味しい!と、
生徒さんから大絶賛。


タイアップレッスンも、
発売前商品を使用して、4品のお菓子を考え、ご紹介したのですが、
生徒さんから口々に、
「こんなに美味しいお菓子を教えて貰ったのに、この商品が発売にならないと作れないので、
早く、発売してください!」
「いつ頃、発売予定なのでしょうか?」
「この商品を使用した、他のお菓子も是非先生にレッスンして欲しいです」
「この位の金額や、容量で販売して欲しいです~」等々・・
皆様、同席されていた企業様に、質問や御願いをされる程の盛り上がりぶり!!


企業様も、大変参考になったと喜んで頂き、
力を入れてレシピを考えただけあったなぁ~と、ホッとした次第です(*^。^*)


実は、その商品を使用してのお菓子は、
まだまだ案があり、かなり惚れ込んでしまった私。
本当に1日も早く、発売頂けたら・・と、切に望んでおります(*^。^*)
企業様、どうぞよろしく御願い申し上げます。


尚、写真展は一区切りですが、
青山のお菓子教室は、4月から1日に2レッスン(別メニュー)と、
パワーアップの予定です♪
また追って、こちらの詳細はアップさせて頂きますね。
頑張るぞ~(*^。^*)


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